Receitas da Vovó
A vovó Yara, fundadora da marca 'Yamor', tem muitas receitas gostosas.
Em homenagem a essa mulher maravilhosa, hoje publicaremos uma receita de bacalhau
para você começar a se preparar para a 'Semana Santa'.
Salada de Legumes com Bacalhau
Ingredientes:
300g de bacalhau posto de molho na água ( de véspera), sem espinhas e sem pele
Cebola, Pimentão, Alho
Azeite
Sal
Caldo de limão
3 ovos cozinhos
Alface
Caldo Knorr, temperos de preferência e pimenta do reino
4 batatas, 2 cenouras,1 chuchu, 200gr vagem - cozidos com pitada de sal e picadinhos
(Reservar os legumes na geladeira)
Orientações para fazer:
Ao cozinhar os legumes, deixar ao ponto, evitando ficarem fácil de amassar.
Refogue o bacalhau em 2 colheres de bom azeite, 1 cebola picatinha, 1 dente de alho cortadinho e 1 pimentão, também picado. Junte um molho de salsa e cebolinha picadas e tempere com 1 cubinho de caldo knorr, temperos variados e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver e acerte o tempero, se necessário. Não deve ter molho. Retire do fogo. Os pedaços de bacalhau devem ser em tamanhos pequenos.
Retire os legumes da geladeira e regue-os com 2 colheres de azeite e caldo de 1 limão. Não coloque sal pois os legumes já devem ser cozidos com um pouco de sal)
Misture então, o refogado do bacalhau com os legumes.
Arrume a travessa da salada com as folhas de alface americana ( preferencialmente) e coloque o bacalhau com legumes por cima. Acrescente os ovos cozidos cortados.
Servir fria!
Sugestão de molhos à base de iogurte ou maionese.
